Cette expression familière désigne les squames (plaques) du cuir chevelu de la dermite séborrhéique infantile, une maladie bénigne des nourrissons, qui n’a d’ailleurs rien à voir avec le lait.
Les croûtes de lait sont très différentes de l’eczéma du cuir chevelu des nourrissons atopiques : elles ne démangent pas, elles ne suintent pas.
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