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Quand on parle d'hydratation de la peau ou de peau sèche, on ne parle pas de la peau dans son ensemble, mais de la couche la plus superficielle de l'épiderme : le stratum corneum ou couche cornée.
La couche cornée est constituée de cornéocytes, cellules épidermiques aplaties liées entre elles par des lipides spécifiques
Elle présente des propriétés remarquables de protection et de défense contre les agressions extérieures. Elle ne contient que 10 à 15% d'eau. Quand sa concentration en eau est inférieure à 10%, la peau est déshydratée.
Situé immédiatement au-dessus de la couche cornée, un film hydrolipidique recouvre la surface de l'épiderme. C'est une émulsion constituée d'eau et de lipides provenant des glandes sébacées. Ce film hydrolipidique constitue une enveloppe protectrice pour la peau. Sa composition hydrophobe (lipides) permet à la peau de garder sa souplesse, d'améliorer sa fonction de protection et de réguler le flux épidermique en s'opposant notamment à la perte insensible en eau.
20% de l'eau de notre corps se trouve dans la peau. L'hydratation de la peau est donc essentielle :